Mama to go

Nun ist es soweit:

Das Stillen hat nach Anfangsschwierigkeiten geklappt.

Die Essensumstellung von Milch zu Brei ist gut gelungen.

Die Essensumstellung von Brei zu Brotstückchen und Apfelstücken ist vollzogen.

Seit gestern ist die Phase eingeleitet: “Ich möchte allein mit dem Löffel meinen Brei essen. Alles andere ist langweilig.”

Die frisch gekaufte Kinderbekleidung ist schnell für die Waschmaschine bereit. Auch muss der Boden gewischt werden. Die Tapete bleibt auch nicht verschont.

Irgendwann kommt auch die Phase, in der Kinder nicht mal mehr das Brot spannend finden. Aber hier ist ein schöner Tipp zur Gestaltung und Unterhaltung der Kids beim Essen: Brotzeit.

“I like to entertain you.”

Ich habe in meinem Leben noch nie Ratatouille gegessen. Ich weiß was es ist, weil ich den Film “Ratatouille” aufmerksam verfolgt habe, aber eben noch nie selbst gekocht.

Aber zum Glück habe ich ein Kind, das meinen Horizont erweitert.

Mein Kind ist 9 Monate alt und bekommt frisch gekochtes Ratatouille ganz nach Rezept.

Zutaten für das Ratatouille mit Hackfleisch:

• Zucchini
• Aubergine
• Tomaten
• Kartoffeln
• Öl
• Rinderhackfleisch (auch Lammhackfleisch)
• Cremé fraiche
• Tomatenmark
• fein gehackte Petersilie

Die Zubereitung von Ratatouille mit Hackfleisch:

1. Zunächst wird das Gemüse gewaschen und die Kartoffeln geschält. Das komplette Gemüse wird in kleine 1×1 cm große Würfel geschnitten.

2. Das Hackfleisch wird in einer Pfanne mit 1 TL Öl angebraten. Auf das Hackfleisch werden die Kartoffeln gegeben. Nun wird Wasser hinzugefügt bis Kartoffeln und Hackfleisch leicht bedeckt sind. 5 min dünsten.

3. Das restliche Gemüse wird zum Fleisch mit den Kartoffeln gegeben. Alles muss leicht mit Wasser bedeckt sein. Diese Mischung wird 10 bis 15 min gar geköchelt.

4. Cremé fraiche, Tomatenmark mit 1 TL Öl werden unter die Gemüse-Fleisch-Mischung gehoben. Die Petersilie wird leicht untergerührt.

Nun ist das Ratatouille nach eigenem Rezept fertig!

Und je nach Entwicklung, Lust und Laune des Babys wird das Gericht püriert mit einem Hand-Pürierstab.

Egal wie die Konsistenz des Gerichtes ist, es ist unheimlich lecker! Ich schrieb ja schon mal: Ein Glück essen die Babys nicht alles auf!

Hier habe ich eine interessante Seite zu Rezepten für Babys gefunden.

Die Baby Rezepte sind speziell für allergiegefährdete Kinder.

Diese Seite werde ich erst aufrufen, wenn mein Kind 12 Monate alt ist. Moment bleibe ich bei Kürbisbrei, Karotten-Kartoffel-Brei gemischt mit Pute oder Rindfleisch.

Zu viel Abwechslung ist zu Beginn der Ernährungsumstelltung von Milch zu Brei nicht notwendig. Am besten ist, wenn die Kids erstmal die Nahrung einzeln, pur und am besten selbstgekocht zu sich nehmen. Ich denke, dann ist der Lerneffekt am größten.

Mein Kind ist nun 9 Monate alt.

Jetzt stellt sich die Frage, was geben wir ihm zu essen. Stellen wir von Brei zu normaler Nahrung um oder nicht.

Kriterien: es muss weich sein oder aufweichbar, es darf nicht allergiefördernd sein…

Besondere Vorkommnisse bei der Mission von Milch zu Brei:

• Kürbisbrei färbt die Sachen
• Kürbisbrei stopft
• Niesen während des Fütterns Mama und Kind sind “eingetintet”

Für mein Kind koche ich den Brei selbst. Nachdem ich mich ausreichend informiert habe, bin ich zu dem Entschluss gekommen, dass Selbstkochen die gesündere Variante ist. Gekaufter Brei in Gläschen ist sprichwörtlich Einheitsbrei.

Schwierig war die Frage, was soll es für ein Brei sein. Selbst da streiten sich die Geister. Erst hatte ich mich für den klassischen Möhrenbrei entschieden. Nun sagte eine Hebamme in der Krabbelgruppe, dass Möhrenbrei die Ursache für einen festen Stuhlgang ist. Deshalb entschied ich mich für Kürbisbrei.

Ich ging in die Bio Company in Berlin Friedrichshain und kaufte Hokkaido Kürbisse. Die Kassiererin sagte mir, dass ich den samt Schale kochen und essen kann. Wow! Das war schon mal ein Arbeitsschritt weniger. Und zwar ein erheblicher, denn einen Kürbis zu schälen ist nicht einfach.

Ich habe also den Kürbis geviertelt, die Kerne und Fäden entfernt, schließlich in kleine Würfel geschnitten und ca. 40 Minuten bei kleiner Flamme gedünstet. Dann pürierte ich die Kürbisstückchen mit einem Pürierstab. Das war es!

So habe ich den Brei für mehrere Mahlzeiten eingefroren!

Und wenn ich den Brei in einem Wasserbad aufgetaut habe, gebe ich einen Tropfen Sonnenblumenöl hinzu und verdünne den gesamten Brei mit abgekochtem Wasser.

Fertig!

Der Brei sollte wirklich verdünnt werden, denn auch Kürbisbrei kann für die Kleinen sehr unangenehm werden, wenn nicht genug Flüssigkeit dem Kind zugeführt wird. Wasser Wasser Wasser.
Ganz wichtig! Bis zu einem Liter für das Kleine – egal wie – aber 1 Liter muss es sein.

Was in keinem der Bücher steht, die ich gelesen habe als ich das Kind von Milch zu Brei umgestellt habe – “Gib deinem Kind viel zu trinken!” Mein Kind hatte waaaaahnsinnige Schmerzen beim Stuhlgang. Völlig panisch habe ich bei der Not-Hotline meiner Krankenkasse angerufen. Der Arzt meinte, dass das Kind, wenn es Brei bekommt viel Flüssigkeit zu sich nehmen muss. Entweder man bietet den Brei sehr flüssig an oder gibt dem Kind zwischendurch zu trinken.

Ich finde, die Aufgabe das Kind richtig zu ernähren sehr schwer.

Es gibt viel Literatur über die ‘richige Ernährung’. Die macht ein waaahnsinnig. Jeder sagt etwas anderes. Und wenn ich mit meinen Sorgen zur Babyernährung an andere trete, kommt immer der Spruch, dass die Babynahrung besonders kontrolliert und gesund sei.

Da kann ich nur gaaanz laut den Kopf schütteln.

Unter anderem habe ich die Information aus mehreren Büchern zusammengetragen:
Verzicht auf Milch, Milchprodukte, Eier, Fisch, Soja, Nüsse, Zitrusfrüchte, Zucker (Honig, Maltodextrin, Saccharin), Salz, Vanillin, Gelatine – mindert das Allergierisiko.

Nun komme ich auf den Punkt: Ich habe Hirsemilchbrei gekauft. (Ich habe wirklich daneben gegriffen, hoffentlich kann ich das wieder zurückbringen. Mal sehen.) Abgesehen davon, dass Milchpulver drin ist auch Maltodextrin drin. *schock*

Langsam krieg ich Plaque. Die Babybreigläser sind auch nicht so astrein. Demnächst suche ich mal einen Testbericht raus. Solch einen habe ich nur offline. Zusammengefasst wird deutlich, dass die meisten Babybreigläser mit der Note befriedigend bewertet werden. DAS kann ich nicht nachvollziehen.

Kalzium ist in der Schwangerschaft sehr wichtig, um Komplikationen zu vermeiden. Schwangere, die mit Kalzium unterversorgt sind, riskieren eher beispielsweise eine Schwangerschaftsvergiftungen = Eklampsie. Das ergab eine Studie, die im Auftrag der WHO an über 8.000 Schwangeren durchgeführt wurde.

Zusätzlich kann Kalzium vor einer Frühgeburt schützen.

Enthalten ist Kalzium in Milchprodukten und grünem Gemüse.

Das Mineral (Mg) ist an verschiedenen Prozessen im Körper beteiligt.

Magnesium steuert:

• An- und Entspannung der Muskulatur
• Dämpfung der Erregbarkeit von Muskeln und Nerven
• Regulation der Ausschüttung von Hormonen und andern Botenstoffen

Während der Schwangerschaft wird Magnesium als Wirkstoff bei vorzeitigen Wehen eingesetzt. Der Bedarf von Magnesium ist während der Schwangerschaft und auch während der Stillzeit erhöht. Während des Stillens wird Magnesium an den Säugling über die Muttermilch abgegeben.

Eine magnesiumreiche Ernährung wird mit der Aufnahme von ungeschälten Reis (Natur- oder Wildreis), rohes Obst (Banane, Papaya, Beeren), Gemüse (Erbsen, Mais, weiße Bohnen, Sojabohnen) und Nüssen gewährleistet. Fisch, Geflügel, Milch und Milchprodukte sind ebenso entsprechend mineralstoffreich.

Wichtig zu wissen: Fett und Eiweiß behindern die Aufnahme von Magnesium.

Also die Speisen schön fettarm servieren